Сыропроизводитель объемом до 10 000 литров (Болгария)

Сыропроизводитель закрытого типа предназначен для заквашивания и сквашивания молока, получения сгустка, с последующим его разрезанием.

Рабочая емкость сыропроизводителя сделана в форме сдвоенного О, что позволяет обеспечить более равномерное распределение молокосвертывающего фермента, бактериальной закваски и готового продукта во время их перемешивания.

Процесс изготовления:

1. Молоко, бактериальную закваску и молокосвертывающий фермент одновременно вносят в сырьевой аппарат для сквашивания.
2. После определенного времени полученный продукт разрезается и перемешивается специальной мешалкой.
3. После частичного отделения сыворотки, продукт, который остался с сывороткой, откачивается или вытекает самотеком из сыропроизводителя.

Особенности:

• Имеет короткий цикл самоочистки перед следующим его заполнением.
• Оборудован специальной мешалкой с частотным и реверсивным управлением режуще-вымешивающего устройства, что обеспечивает равномерное распределение молокосвертывающего фермента, бактериальной закваски и сырной массы во время их перемешивания.
• Обогрев осуществляется паром или горячей водой.

Технические характеристики:

Комплектация:

• двустенная термоизоляция;
• возможность подогрева (вода, пар) и охлаждения;
• смотровой люк;
• освещение 24В;
• патрубок подачи молока с отводом на стенку;
• автоматический пульт управления;
• датчик фиксации объема молока;
• электронный термометр, который измеряет температуру продукта;
• частотное и реверсивное управление режуще-вымешивающим устройством;
• две ротационно-моечные головки с возможностью подключения к центральной моющей системе;
• патрубок для отвода сыворотки;
• патрубок для отвода сырного зерна с сывороткой;
• система подачи закваски;
• регулируемая высота ножек;
• несущая рама;
• обслуживающая платформа.