Сыропроизводитель закрытого типа предназначен для заквашивания и сквашивания молока, получения сгустка, с последующим его разрезанием.
Рабочая емкость сыропроизводителя сделана в форме сдвоенного О, что позволяет обеспечить более равномерное распределение молокосвертывающего фермента, бактериальной закваски и готового продукта во время их перемешивания.
Процесс изготовления:
- Молоко, бактериальную закваску и молокосвертывающий фермент одновременно вносят в сырьевой аппарат для сквашивания.
- После определенного времени полученный продукт разрезается и перемешивается специальной мешалкой.
- После частичного отделения сыворотки, продукт, который остался с сывороткой, откачивается или вытекает самотеком из сыропроизводителя.
Особенности:
- Имеет короткий цикл самоочистки перед следующим его заполнением.
- Оборудован специальной мешалкой с частотным и реверсивным управлением режуще-вымешивающего устройства, что обеспечивает равномерное распределение молокосвертывающего фермента, бактериальной закваски и сырной массы во время их перемешивания.
- Обогрев осуществляется паром или горячей водой.
Технические характеристики:
|
Объем, л
|
Расход пара, кг/час.
|
Размеры (ШхДхВ), мм
|
Мощность, кВт
|
Вес, кг
|
|
2200
|
180
|
2700x2000x1700
|
1.1
|
480
|
|
3300
|
250
|
2700x2000x1800
|
1.5
|
690
|
|
5500
|
480
|
3000x2300x1800
|
2.2
|
850
|
|
8800
|
650
|
3300х2450х2150
|
2.2
|
990
|
|
10000
|
760
|
4050x2450x3000
|
3.0
|
1150
|
Комплектация:
- двустенная термоизоляция;
- возможность подогрева (вода, пар) и охлаждения;
- смотровой люк;
- освещение 24В;
- патрубок подачи молока с отводом на стенку;
- автоматический пульт управления;
- датчик фиксации объема молока;
- электронный термометр, который измеряет температуру продукта;
- частотное и реверсивное управление режуще-вымешивающим устройством;
- две ротационно-моечные головки с возможностью подключения к центральной моющей системе;
- патрубок для отвода сыворотки;
- патрубок для отвода сырного зерна с сывороткой;
- система подачи закваски;
- регулируемая высота ножек;
- несущая рама;
- обслуживающая платформа.
