Пастеризаційно-охолоджувальні установки пластинчастого типу призначені для теплової обробки молока при виробленні пастеризованого молока та молока, яке використовується для виробництва кисломолочних продуктів, а також для пастеризації вершків і суміші морозива.
Пастеризацію молока проводять із метою знищення хвороботворних мікроорганізмів і зниження кількості мікроорганізмів. Пригнічення мікроорганізмів при дії температури протікає за часом. Тому температура та тривалість нагрівання продукту є основними факторами, які визначають ефективність пастеризації.
Технічні характеристики:
| Продуктивність |
25 т/год |
| Холодоагент |
крижана вода (2 °С) |
| Температура пари |
140-160 °С |
| Тиск пари |
6 атм |
| Тиск повітря |
5-6 атм |
| Температура пастеризації |
72-85 °С |
| Тривалість витримки |
20 сек |
| Температура охолодження продукту |
6-8 °С |
Комплектація:
- пластини виготовлені з нержавіючої сталі;
- з'єднання пластин безклеєве;
- встановлення на рамі з нержавіючої сталі;
- встановлені: термометри, датчики температури, пневмоклапани, клапани автоматичного керування подачею гарячої води, крижаної води, пари;
- подача гарячої води, крижаної води, пари;
- пульт керування;
- система стабілізації продуктивності;
- автоматичне зливання молока;
- автоматична реєстрація контрольованих параметрів.
