Сировиробник об'ємом до 10 000 літрів (Болгарія)
Об'єм до 10 000 літрів. Сировиробник закритого типу призначений для заквашування та сквашування молока, отримання згустку, з подальшим його розрізанням. Сировиробник являє собою вертикальну закриту конструкцію.
NIKOS Hranengineering Ltd. є інженерною компанією, яка бере участь у розробці та виробництві охолоджувачів, танків і машин із переробки молока. Має все необхідне для повного циклу, включаючи технології одержання та охолодження молока, пастеризації, поділу, бродіння, пакування готової продукції.
Сировиробник закритого типу призначений для заквашування та сквашування молока, отримання згустку, з подальшим його розрізанням. Сировиробник являє собою вертикальну закриту конструкцію, форма ємності "double-O". Робоча ємність сировиробника виконана за формою здвоєного О, що дозволяє забезпечити більш рівномірний розподіл молокозгортуючого ферменту, бактеріальної закваски та готового продукту під час їх перемішування.
Опис процесу.
Молоко, бактеріальну закваску та молокозгортаючий фермент одночасно вносять у сировиробник для сквашування. Після закінчення певного часу отриманий потік розрізається та перемішується спеціальною мішалкою. Після часткового відділення сироватки, продукт, який залишився з сироваткою, відкачується або витікає самопливом із сировиробника. Сировиробник має короткий цикл самоочищення перед наступним його заповненням.
Сировиробник закритого типу забезпечений спеціальною мішалкою з частотним і реверсійним управлінням ріжучо-вимішувального пристрою, що забезпечує рівномірний розподіл молокозгортання ферменту, бактеріальної закваски та сирної маси під час їх перемішування. Забезпечують максимальний вихід готового продукту. Обігрів здійснюється парою або гарячою водою.
Об'єм, л |
Витрата пари, кг/год. |
Розміри (ШхДхВ), мм |
Потужність, кВт |
Вага, кг |
2200 |
180 |
2700x2000x1700 |
1.1 |
480 |
3300 |
250 |
2700x2000x1800 |
1.5 |
690 |
5500 |
480 |
3000x2300x1800 |
2.2 |
850 |
8800 |
650 |
3300х2450х2150 |
2.2 |
990 |
10000 |
760 |
4050x2450x3000 |
3.0 |
1150 |
Комплектація:
двостінна термоізоляція;
можливість підігріву (вода, пара) та охолодження;
оглядовий люк;
освітлення 24В;
патрубок подачі молока з відведенням на стінку;
автоматичний пульт керування;
датчик фіксації обсягу молока;
електронний термометр, який вимірює температуру продукту;
частотне та реверсійне управління ріжучо-вимішувальним пристроєм;
дві ротаційно-миючі головки з можливістю підключення до центральної миючої системи;
патрубок для відведення сироватки;
патрубок для відведення сирного зерна з сироваткою;
система подачі закваски;
регульована висота ніжок;
несуча рама;
обслуговуюча платформа.