СЕМИНАР АНТИКРИЗИСНЫЕ РЕШЕНИЯ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ

29–30 сентября в Технологическом институте молока и мяса Украинской академии наук состоялся семинар «Антикризисные решения в молочной отрасли», на котором свои доклады представили ведущие специалисты и научные работники института, а также представители ведущих компаний–поставщиков оборудования и ингредиентов для молочной промышленности.

Это уже шестой семинар, организованный и проведенный журналом «МОЛОКОпереробка», собравший директоров, председателей правлений, главных технологов и зав.лабораториями более пятидесяти молочных предприятий. Представленные доклады были посвящены эффективным и экономичным решениям в производстве молочных продуктов, которые позволили бы молочным заводам в условиях экономического кризиса оптимизировать производство, взяв на вооружение новые современные технологии.

Кроме технологических и технических вопросов, широко обсуждались законодательные вопросы и вопросы стандартизации молочных продуктов в связи с гармонизацией украинского законодательства с европейским, а также вступления Украины во Всемирную торговую организацию, что повлекло за собой пересмотр норм и требований к молочному производству и выпускаемой продукции.

В ходе семинара для участников были организованы дегустации молочной продукции как украин ских, так и зарубежных молочных предприятий. Свою продукцию предоставила компания «Фавор». Кроме того, была предложена дегустация сыров немецкого, французского, польского и украинского производства, а также восемь сортов болгарской брынзы.

На семинаре «Антикризисные решения в молочной отрасли» были представлены следующие доклады:

Технологический институт молока и мяса:

• Кефир. Современный взгляд на микрофлору и технологию
• Молочная сыворотка и современные технологии ее обработки.
• Применение современного инструментального оборудования для определения показателей качества молочных продуктов и выявления фальсифицированных.
• Технологии и оборудования для соления сыров.
• УВТ–обработка молока в сыроделии.
• Оборудование для производства масла, спрэдов и эмульгированных молочно–жировых продуктов.
• Актуальные вопросы внедрения национальных стандартов и технического регламента на молоко и молочные продукты.
• Практические аспекты и рекомендации применения ДСТУ «Молочная промышленность. Продукты молочные и
• молокосодержащие. Номенклатура и требования к наименованиям».

Тетра Пак

• Глобальные тренды рынка молока Таурас–Феникс
• Оборудование европейского качества по украинским ценам для розлива молочной продукции в пластиковую бутылку Эко Ком–Донидо
• Передовое оборудование и технологии для производства творога и сыров Паста Филата от компании Еко Ком–DONIDO.
• Новинки заквасочных культур лаборатории Lactina.

Даниско

• Новые решения от «Даниско» в производстве сырных продуктов и спредов Криовак
• Системы упаковки сыра. Технологические аспекты упаковки сыра.

FOSS Analytical

• Инфракрасные анализаторы качества молока

Картсистемы

• Молочные десерты от Condetta
• Молочные белки IDI для производства натуральных продуктов

Альпма

• Новые решения в производстве сыра

ИКФ–Сервис

• Инфракрасные анализаторы Delta Instruments.
• Тесты для определения антибиотиков в молоке Charm Rosa

Вестфалия сепаратор

• Технологические и финансовые выгоды от инноваций в области механического сепарирования

ПроЛайТ

• Программное обеспечение для молочной промышленности

Advanced

• Криоскопия. Как это работает. Преимущества для пользователя.
• Измерение щелочной фосфатазы в пастеризованном молоке. Для чего это нужно. Как это работает. Преимущества для пользователя. Регулирование законодательством ЕС.

Вечером семинар традиционно радовал участников банкетом с танцевальной программой, конкурсами, розыгрышами, призами и подарками. Словом, помимо ценной информации, с пустыми руками не уехал никто. Атмосфера, царящая на семинаре, поражает всех, кто первый раз принимает в нем участие. Собирается одна большая дружная семья единомышленников, объединенных общими целями, задачами и интересами. И в этой семье любят и ценят каждого, а кроме того, готовы прийти ему на помощь, как в организации трудового процесса, так и в организации досуга.